Felicidad comienza con F

De momento todo convergía en aquel examen final. Dos horas eternas, donde lo único que pasaba por mi cabeza era, que pasaría con mi futuro. El conjunto de malas decisiones, de oportunidades pasadas por alto, de excesos de algunas cosas y carencia de otras, todo pasaba como un flash por una mente en blanco. Respetaba a quienes no querían respeto, y le faltaba el respeto a quienes no lo merecían. Comenzaba a entender la vida. Entrar al ejército, irme a los EEUU, trabajar de obrero, tirarme al desperdicio, eran algunas de las opciones que se me ocurrían en aquel momento. Unas semanas mas tarde conocería “la mejicana”, como se le llama en el CAAM a ese año de “recogimiento” para poder entrar nuevamente a la universidad a continuar la carrera. Basto con que me dijeran, “si no quieres estudiar, te mantienes tu solo”, para comenzar a entender las consecuencias de aquello. Trabaje de obrero, pinte casas, di tutorías y jugué voleibol para mantener la mente ocupada. A veces la vida se encarga de enseñarte las cosas que te niegas a aprender por otros medios menos dolorosos. Aprender a aprender por cabeza ajena. Aprender a reconocer los errores propios, pues ver los del otro siempre resulta más fácil.

También cocine, después de todo lo menos que podía hacer era tener la cena lista para cuando mis padres llegaran del trabajo. Y lo mas fácil que se me hacia, como cualquier macho cabrio, era hacer BBQ, corrijo cocinar a la parrilla. Raro el olor del carbón un día en semana por el vecindario. Queme varias cosas, reseque otras, deje crudas algunas también. En esos tiempos no existía “food network” con Bobby Flay ni nada por el estilo. Tampoco Google, que es la guía espiritual de muchos. Lo mas cercano eran Biscocho y Cosme por un lado, Luisito Vigoreaux por el otro y las recetas de Paco Villon los domingos en El Nuevo Día. El “trial & error” y la practica eran tu mejor aliado. Luego de varios pollos quemados por fuera y crudos por dentro, aprendí que la mejor forma de asarlo es con fuego indirecto. O sea, el carbón a un lado, y el pollo en otro. O, el pollo en el centro y carbón en los alrededores, pero no carbón debajo. Solamente al final, si se quiere, para tostar un poco la piel y sin quitarle la vista, se pone sobre el carbón.

Una buena y entretenida forma de practicarlo es con el “beer-can Chicken”. Marina un pollo entero durante varias horas. De la caja de cervezas que tienes enfriando, toma una, date un sorbo que vacíe la mitad de la lata. Añade a la lata, con la otra mitad del líquido, algunas hojas de laurel, romero, orégano o las yerbas de tu preferencia. Introduce la lata por el hueco del pollo y ásalo parado con la barbacoa tapada durante par de horas. Para darle estabilidad a la lata, en algunas tiendas (como Home Depot) tienen un embeleco para tales efectos. Para lo que no hay un embeleco es para sostenerte a ti, si te tomas la caja de cervezas tú solo…

Pasó aquel año. Con otra perspectiva de la vida, retornamos a la universidad. Pero me faltaba romperme tres ligamentos de una rodilla para que entendiera que definitivamente solo me dedicara a estudiar.

En la clase de cálculo III, el profesor nos recibió diciéndonos que, la felicidad, comienza con “F”.